POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?
Qu’est-ce que Notre DDM ?
J’ai Date de Durabilite Minimale remplace actuellement la DLUO !
J’ai DDM informe le consommateur dans la periode de temps libre pendant laquelle votre aliment conserve toutes ses proprietes specifiques (teneur en nutriments, vitamines, salubrite, …). Tout comme le faisait la DLUO.
Cette periode de temps varie en fonction du type d’aliment, du traitement de conservation qu’il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles il est conserve.
Ce delai reste bon nombre plus court pour nos aliments fragiles comme le poisson fume ; il sera bon nombre plus long pour des denrees comme le riz ou des spaghetti.
Les aliments ayant une DDM avec la mention obligatoire de « a consommer de preference avant le » seront accompagnes :
- « du jour et du mois » pour les aliments dont la durabilite est inferieure a 3 mois (« A consommer de preference avant le 18-02»),
- « du mois ainsi que l’annee » pour les aliments d’une durabilite superieure a 3 mois mais n’excedant gui?re 18 mois (« A consommer de preference avant fin mai 2002 »),
- « de l’annee » pour les produits ayant une durabilite superieure a 18 mois (« A consommer de preference avant fin 2003»). C’est l’eventualite du lait UHT qui possi?de subi un traitement par la chaleur (qui tue chacune des bacteries). Dans la mesure ou l’emballage n’a nullement ete ouvert, votre lait peut se conserver diverses mois. Une fois l’emballage ouvert, le lait doit etre conserve au refrigerateur et consomme au sein des 48 heures.
L’objectif de modifier la DLUO par la DDM est de reduire le gaspillage alimentaire. En effet, de tres nombreux consommateurs confondent la DLC avec la DLUO.
400 euros vont a Notre poubelle alors qu’ils pourraient bien servir !
J’ai difference entre la DLC et DDM ?
La DLC reste apposee Afin de les produits rapidement perissables.
C’est la date limite de consommation (a consommer jusqu’au…) accompagnee du jour et du mois ainsi que de consignes de conservation.
Apres cette date, la reglementation interdit l’utilisation une denree alimentaire, car ce qui pourrait provoquer une intoxication alimentaire.
C’est la situation des viandes preemballees, des poissons frais preemballes, de la charcuterie preemballee, des salades composees, …
Alors que Les aliments ayant une plus longue duree de conservation, c’est a dire qu’ils seront moins sensibles a toutes les degradations, auront une date de durabilite minimale (DDM).
C’est l’exemple des pates seches, des biscuits secs, des boites de conserves, du lait UHT, du chocolat, …
Ces denrees alimentaires peuvent encore etre consommes APRES cette date, a condition d’etre conserves correctement et que leurs emballages ne soient pas endommages.
Les anomalies pouvant se produire apres cette date concernent principalement l’odeur, la couleur, le gout, la consistance et J’ai texture, ce qui suite a des transformations enzymatiques ou chimiques ; par exemple le ramollissement des biscuits, blanchissement du caramel, rancissement des matieres grasses…
Combien de moment peut-on choisir 1 service apres la DDM ?
Il faudra toujours tenir compte une date indiquee concernant l’etiquette et ne point consommer 1 aliment tres perissable qui possi?de depasse la date limite de consommation (DLC) etant donne qu’il reste potentiellement dangereux pour la sante. Soyez toujours tres prudents avec des aliments comme la viande, le poisson et les preparations prepares.
Pour les aliments minimum ou moyennement perissables, il va falloir eviter de consommer ceux qui sont visiblement degrades : moisis, liquefies, sentant mauvais. Il vaut plus ne point les consommer vraiment plutot que d’essayer d’enlever des parties abimees. Si ces produits ne sont jamais i priori degrades par des moisissures ou des bacteries, ils peuvent etre consommes meme si la date de durabilite indiquee est depassee.
Comment fixer une DDM(DLUO) ou une DLC ?
Notre date de durabilite minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) reste fixee par le producteur. Cela s’agit d’une date jusqu’a laquelle le producteur garantit la specialite de l’article. Le producteur fixe la date par rapport i la connaissance qu’il a de l’evolution de ses produits.
Pourquoi pas, il devra connaitre quels seront les micro-organismes susceptibles d’etre presents au sein d’ l’aliment apres sa fabrication et/ou quels seront les micro-organismes qui pourraient le contaminer ulterieurement.
En outre, Cela reste necessaire de connaitre la vitesse a laquelle ces micro-organismes paraissent susceptibles d’engendrer une degradation visible ou d’etre un risque pour l’equilibre. Pour ceci, le professionnel pourra :
- soit faire appel a J’ai microbiologie previsionnelle,
- soit s’appuyer via ses resultats d’autocontroles anterieurs,
- soit realiser des tests de vieillissement, tests de croissance ou analyses microbiologiques Afin de verifier que le produit concerne est en-dessous des seuils microbiologiques fixes par la reglementation au moment oi? la denree alimentaire aura atteint la DLC.
Evidemment, il va i?tre difficile concernant ce producteur de prendre en compte nos mauvaises conditions de conservation apres sa fabrication, chez le distributeur ou au domicile des consommateurs. En matiere de securite alimentaire, la responsabilite de l’integralite des acteurs est engagee.
Un coup la date de durabilite minimale depassee, les produits moyennement ou peu perissables peuvent bien etre vendus, mais c’est alors la responsabilite du vendeur et non celle du fabricant qui est engagee. D’ordinaire, la grande distribution, Afin de des raisons de securite ainsi que responsabilite, ecarte systematiquement les offres dont la date de durabilite est depassee.
Avez-vous une question ?
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M’ouais… J’ai vraiment l’impression que, dans nos organismes officiels, le matin, devant J’ai machine a sirop, il y a des gens qui se demandent “Tiens ? qu’est-ce qu’on pourrait beaucoup modifier, aujourd’hui, dans l’administration et des reglementations, histoire de faire croire qu’on bosse un brin ?”… Donc, d’apres eux, inscrire DDM i la place de DLUO, ca va eviter le gaspillage ? Reflechissons… – j’suis un professionnel, je sais impeccablement ce qu’est une DLC et une DLUO, ainsi, ce que j’dois faire au milieu des services qui portent ces dates (…), donc, qu’est-ce que ca va remplacer pour moi que, demain, on parle de DDM a la place de DLUO ? Strictement rien… Et si je ne connais nullement la difference, en tant que professionnel, c’est ennuyeux … mais changer de sigle ne changera pas grand chose a mon ignorance… – j’suis un particulier. De deux choses, l’une. Ou encore je sais ce que votre sont les DLC et DLUO, ainsi, dans ce cas, comme concernant le professionnel, ca ne changera rien a ma vie qu’on modifie des appellations. Ou bien je ne connais pas la difference entre DLC et DLUO, ainsi, qu’on appelle ca des DLC, DLUO, DDM, ou n’importe quelles autres lettres, je ne capterai toujours pas la difference, et je continuerai a mettre a la poubelle bien et cela a une “date” depassee … surtout si la phrase “a consommer de preference avant…” continue a etre imprimee comme auparavant. Donc, ca ne changera strictement rien non plus a ma vie… aussi, pourquoi remplacer ? Juste avec amour du changement ? Puisque, de toute facon, ca ne changera probablement meilleurs sites de rencontre pour les cГ©libataires d’herpГЁs rien au comportement des personnes…